Bilgi Bankası

Kara Helile Nedir? Kara helile (Terminalia chebula), özellikle geleneksel Hint tıbbında yaygın olarak kullanılan bir bitkidir ve genellikle "Haritaki" adıyla anılır. Zeytin büyüklüğünde olan bu meyve, kahverengiden siyaha kadar değişen renklere sahiptir. Yüksek...

Sumak Nedir? Sumak, Rhus bitkisi ailesine ait bir baharattır ve genellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır. Sumak ağacının meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Bu baharat, kendine özgü ekşi tadı ve kırmızımsı rengi ile bilinir. Çoğunlukla...

```html Zedoary (Beyaz Zerdeçal) Nedir? Zedoary, bilimsel adıyla Curcuma Zedoaria, zencefilgiller familyasından gelen bir bitkidir. Genellikle Güney Asya'da yetişir ve bu bölgelerde geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılır. Beyaz zerdeçal olarak da bilinen zedoary,...

Galangal Baharatı Nedir? Galangal, zencefil ve zerdeçal gibi kök bitkiler ailesine ait bir bitkidir. Özellikle Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Keskin ve baharatlı bir tadı vardır ve genellikle taze veya kurutulmuş olarak bulunabilir. Galangal, hem...

Kudret Narı Nedir? Kudret narı, Latince adı Momordica charantia olan tropikal bir bitkidir. Hem meyvesi hem de yaprakları şifa amaçlı kullanılmaktadır. Asya, Afrika ve Karayipler gibi sıcak bölgelerde yaygın olarak yetiştirilir. Türk mutfağında da yerini bulan kudret...

Sumak Nedir? Sumak, Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen ekşi bir baharattır. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Güçlü antioksidan özelliklere sahip olan sumak, yemeklere hem lezzet hem de sağlık katmaktadır. Sumak, parlak...

Gumbi Çiçeği Nedir? Gumbi çiçeği, bilimsel adıyla Gumbi Gumbi, Avustralya'nın yerli bitkilerinden biridir. Geleneksel olarak Aborjin halkı tarafından tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Gumbi çiçeği, dayanıklı yapısıyla bilinir ve genellikle kurak bölgelerde yetişir. Bu...

Zedoary (Beyaz Zerdeçal) Nedir? Zedoary, bilimsel adıyla Curcuma zedoaria, beyaz zerdeçal olarak da bilinen bir bitkidir. Zedoary, Asya kökenli olup zencefilgiller familyasına aittir. Özellikle Hindistan, Endonezya ve Çin gibi ülkelerde yaygın olarak bulunur. Bu...

Sumak Nedir? Sumak, Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen ve özellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Bu küçük, kırmızımsı meyveler, kurutulup öğütüldükten sonra ekşi bir baharat haline gelir. Sumak, yemeklere lezzet katmasının yanı...

Kakule Nedir? Kakule, Zencefilgiller familyasına ait bir bitki olan Elettaria ve Amomum cinslerinden elde edilen bir baharattır. En bilinen türü ise Elettaria cardamomum’dur. Anavatanı Güneydoğu Asya olan kakule, Hindistan ve Sri Lanka gibi bölgelerde yaygın olarak...